Croquettes de mimolette
Crevettes mayonnaise à la bisque de crustacés
Tarama huile d'aneth et quinoa soufflé
Encornet sauté en persillade, citron confit
Terrine 100% cochon pickles
Assiette de jambon de pays de chez François Evrard
Assiette l'Amateur entrecôte normande séchée
Poitrine de cochon maturée grillée ketchup de betterave au porto
Poireaux nori vinaigrette à l'ail noir, chips de pain, salade d'herbes
Croquettes de crevettes bisque de homard, gel agrumes
Gravelax de magret de canard kumquat, noisettes, moutarde pourpre
Pleurotes frites jus végétal, purée de panais
Truite grillée à grenobloise, mousseline de chou fleur au beurre noisette, blette
Poire de boeuf env 180g avec garniture et sauce au choix
Rumsteak maturé env 180g avec garniture et sauce au choix
Filet de boeuf env 180g avec garniture et sauce au choix
Côte de cochon env 800g
L-Bone, prix en kg
Côte de boeuf , prix en kg
Côte de veau , prix en kg
Mousseline de chou fleur au beurre noisette
Tarte Tatin caramel
Baba au rhum pomme poire vanille
Tartelette chocolat praliné crème montée chicorée
Assortiment de fromages, condiment du moment